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寶寶輔食:8-12個月寶寶食譜26款

作者:寶寶營養 發布時間:2019-06-17 11:10

  這階段的目標是逐步建立全天三餐三點的飲食模式:即早晚喝奶,午餐和晚餐吃高質量的菜粥或爛面條,上午9點及下午3點左右各一次點心,一天共有6次。到8個月時大多數寶寶也能夠吃“手指食物”(能被寶寶獨自吃下去的食物)。到12個月時,大多數寶寶可以吃的食物類型和其他家庭成員一樣。要避免可能引起窒息的食物。
 
  1.小米山藥粥(據有關實驗數據表明,嬰兒過早攝入白糖等糖份將大大提高成年后罹患糖尿病風險,且對以后飲食習慣有較大影響。)
 
  原料:鮮山藥,小米,白糖。
 
  做法:
 
  將山藥洗凈搗碎,與小米同煮為粥,然后加白糖適量,空腹食用。
 
  功效:可治脾胃素虛,消化不良,大便稀溏。
 
  2.胡蘿卜玉米渣粥
 
  原料:玉米渣,胡蘿卜
 
  做法:
 
  先將玉米渣煮爛,后將胡蘿卜切碎放入,煮熟,空腹食。
 
  功效:消食化滯,健脾止痢。
 
  3.八寶粥
 
  原料:糯米,紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量
 
  做法:
 
  將原料洗凈后同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。
 
  功效:全面補充營養素,強身健腦。
 
  4.魚肉松粥
 
  原料:大米,魚肉松,菠菜
 
  做法:
 
  將大米淘洗干凈,開水浸泡1小時,連水放入鍋內,旺火煮開,改微火熬至粘稠。將菠菜洗凈,用開水燙一下,切成碎末,放入粥內,加入魚肉松、精鹽,調好口味,用微火熬幾分鐘即成。
 
  功效:補充蛋白質和鈣質。
 
  5.紅嘴綠鸚哥絲面
 
  原料:西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細面條,蔥。
 
  做法:
 
  將西紅柿用開水燙一下,去掉皮,切成碎塊。菠菜葉洗凈,開水撈一下去草鞣酸,再切碎;豆腐切碎。放入少許油,用切碎的蔥花嗆鍋,倒入排骨湯,燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內,略煮一會兒。再加入非常細的面條,面條軟即可出鍋。
 
  6.蝦肉肝菜什錦軟面條
 
  原料:面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋,植物油、適量高湯,熬熟的植物油。
 
  做法:
 
  將蝦肉擠干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后備用。起油鍋,加入蔥和姜片煎香后撈出,放入蝦肉煸炒至熟,放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。將面條放入開水鍋內,面條軟熟后撈入另一小鍋內,加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開,小火再燉片刻,把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內,煮熟后加適量食鹽即成。
 
  7.番茄雞蛋菜湯面
 
  原料:煮爛切碎的細面條、切碎的蔥頭、去皮后切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心,適量高湯,熬熟的植物油。
 
  做法:
 
  先將洋蔥煸炒至香軟,再加開水燙過的青菜心煸炒片刻后,在鍋內加入肉湯、面條、西紅柿碎塊,一起煮開,用小火煨5—10分鐘,至面香外溢。將雞蛋打勻后倒在面條上,再燒至凝結成塊后,加精鹽,盛入碗內即成。
 
  8.蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯
 
  原料:面粉,雞蛋,鮮蝦仁,菠菜,香油少許,適量高湯,熬熟的植物油。
 
  做法:
 
  只取蛋清與面粉和成稍硬的面團,搟成條狀后切成薄片。將鮮蝦仁切成小丁;菠菜洗凈,用開水燙熟,撈出后切末備用。將高湯放入鍋內,放入蝦仁丁,待湯燒開后下入刀切面,煮熟爛,淋入雞蛋黃,再加入菠菜末,放少許香油后盛入小碗內即可。
 
  功效:含豐富蛋白質、碳水化合物。
 
  9.雞肉白菜餃
 
  原料:餃子皮,雞肉,洋白菜,芹菜,雞蛋液,適量高湯,熬熟的植物油。
 
  做法:
 
  將雞肉末放入碗內,加入少許醬油拌勻。洋白菜和芹菜洗凈,分別切成末。雞蛋炒熟,并攪成細末。將所有原料拌勻成餡,包成餃子,并下鍋煮熟。在鍋內放入高湯,撒入芹菜末,稍煮片刻后,再放入煮熟的小餃子,加少許香油和醬油。
 
  功效:富含營養。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。
 
  10.蝦蓉小餛飩
 
  原料:大明蝦,小餛飩皮,小蔥,紫菜,鹽、麻油少許
 
  做法:
 
  取明蝦仁用刀拍碎,揀出蝦腸,剁碎,淋入麻油少許、撒上一點鹽花,攪成泥蓉。用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中,入鍋煮熟,撒上小蔥末和紫菜。
 
  11.清蒸鮮魚
 
  原料:鮮魚,大蔥,姜,火腿,香菇,醬油、鹽、料酒各少許,藕粉,葵花籽油少許
 
  做法:
 
  鮮魚清洗干凈,蔥、姜、火腿、香菇切細絲。魚背上剜斜刀,入開水鍋中燙一下,去腥。撈出后放盤中,將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中,淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許,上鍋蒸熟即可。
 
  功效:富含各種營養素和DHA,促進幼兒大腦發育。
 
  12.豆腐鯽魚湯
 
  原料:豆腐,鯽魚,火腿,蔥、姜末少許,料酒、醋、鹽、食用油少許
 
  做法:
 
  將鯽魚洗凈,魚身抹少許鹽,可防止粘鍋。鍋中放入食用油燒至7成熱,放入魚稍煎一下,再放入各種調料,加清水煮沸后加入豆腐,再煮10-15分鐘,待湯色乳白時,撒上蔥末即可。
 
  功效:蛋白質含量全面且優質,增強抵抗力。
 
  13.香煎土豆片
 
  原料:土豆,原味沙拉,植物油
 
  做法:
 
  將土豆洗凈去皮切成8mm左右厚的片,入油鍋煎至雙面焦黃起泡,在一面涂上適量原味沙拉即可。
 
  功效:提供均衡營養,并適合出牙寶寶磨牙。
 
  14.蘑菇燉豆腐
 
  原料:嫩豆腐,熟筍片,鮮蘑菇,大蔥,蒜,姜,醬油、鹽、料酒、麻油少許,雞湯。
 
  做法:
 
  豆腐放入盤中,加入料酒,切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘,撈出,用清水漂涼,切成片;筍片切成小塊;蔥、姜、蒜切片。將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片,加雞湯倒入砂鍋,中火燒沸后,用小火燉10分鐘,放入蘑菇片,加醬油稍煮片刻,淋上麻油即成。
 
  功效:是小兒補鈣的黃金搭檔。
 
  15.香菇豆腐燉泥鰍
 
  原料:泥鰍,豆腐,香菇,蔥白、生姜片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量
 
  做法:
 
  泥鰍在清水中養2天,滴植物油幾滴,宰殺后洗凈。香菇泡發洗凈切塊;豆腐切成大小適中的塊,用熱水焯一下。油燒到四成熱,下蔥、姜,把泥鰍炒黃,加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇,旺火煮開后,小火煮40分鐘即可。
 
  功效:補中益氣。
 
  16.蘋果酪
 
  原料:蘋果,甜奶酪,面粉,白糖、橄欖油適量
 
  做法:
 
  蘋果洗凈去皮切0.8cm厚的片,入淡鹽水浸泡。面粉中加入甜奶酪和白糖,加水攪成稀糊狀。起油鍋,將蘋果片裹上均勻的稀面糊,下鍋煎黃,取出再入微波爐加熱2分鐘,使里面的蘋果爛熟,即可。
 
  17.木瓜燉銀耳
 
  原料:青木瓜,銀耳適量,冰糖適量
 
  做法:
 
  將木瓜洗凈去籽置于碗內,放進摘碎的銀耳,將冰糖灑在銀耳上面,用大火蒸熟即可。
 
  功效:有助于寶寶消化吸收。
 
  18.牛奶西米露
 
  原料:牛奶,西米,香蕉,白砂糖少許
 
  做法:
 
  西米用冷水浸泡1小時;將香蕉打成泥。將西米連同浸泡水一起煮沸,至西米成透明狀,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
 
  功效:補充營養素。
 
  19.三鮮蛋羹
 
  原料:雞蛋,蝦仁,蘑菇,精肉末,蔥、蒜適量,食油適量,料酒、鹽、麻油少許
 
  做法:
 
  蘑菇洗凈切成丁;蝦仁切丁。起油鍋,加入蔥蒜煸香,放入三丁,加料酒、鹽,炒熟。雞蛋打入碗中,加少許食鹽和清水調勻,放入鍋中蒸熱,將炒好的三丁倒入攪勻,再繼續蒸5-8分鐘即可。
 
  功效:補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。
 
  20.馬蹄獅子頭
 
  原料:馬蹄,五花肉末,生姜,生粉,蛋清,醬油、食鹽少許
 
  做法:
 
  馬蹄、生姜切末,與所有原料一起攪拌至粘稠,用手捏成大小適中的肉圓,上鍋蒸熟即可。
 
  21.茄汁蝦仁
 
  原料:蝦仁,番茄醬,雞蛋,熟青豆,植物油適量,水淀粉,鹽、白塘少許,黃酒
 
  做法:
 
  蝦仁放入碗內,加雞蛋清、鹽、水淀粉均勻上漿。油溫五六成時放入蝦仁,滑散后撈出控油。原鍋留余油,放番茄醬煸炒后,再將蝦仁與青豆倒入鍋中,加黃酒、白糖、精鹽,再淋入水淀粉,翻炒幾下,淋上麻油即可。
 
  功效:健脾開胃。
 
  22.涼拌藕片
 
  原料:藕,白砂糖,香醋少許
 
  做法:
 
  藕切薄片,入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖,淋上香醋即可。
 
  功效:解膩,開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。
 
  23.芝麻醬拌涼皮
 
  原料:涼皮,芝麻醬,黃瓜,胡蘿卜,芝麻醬,雞湯,鹽、麻油、香醋少許
 
  做法:
 
  涼皮切成1cm寬3cm左右長的段,入開水燙一下,撈出晾涼。黃瓜和胡蘿卜去皮切細絲;芝麻醬加鹽,再慢慢加入雞湯研開。將涼皮、黃瓜絲、胡蘿卜絲倒入研好的芝麻醬中,淋上麻油、香醋,拌勻即可。
 
  功效:對小兒大腦發育很有益處。
 
  24.香椿芽炒蛋
 
  原料:香椿,雞蛋,小蔥,鹽、油適量
 
  做法:
 
  將香椿入開水中燙一下,切成碎末;小蔥洗凈切碎。雞蛋打散,放入香椿和香蔥末,撒少許鹽,向一個方向打均勻,入熱油鍋中煎熟即可。功效:香椿獨特的揮發氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
 
  25.奶油通心粉
 
  原料:意大利通心粉,胡蘿卜,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,雞蛋,牛奶,橄欖油少許
 
  做法:
 
  將通心粉放入熱水中煮熟;將胡蘿卜和蘑菇切成細絲。用橄欖油將半個雞蛋炒散,將胡蘿卜絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒后,倒入半碗雞湯煮軟,放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
 
  26.肉燥蓋澆飯
 
  原料:夾心肉末,冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量
 
  做法:
 
  冬菇溫水浸軟擠干水分后切細粒,留浸冬菇的水待用。將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。油入鍋稍熱,爆香圓蔥丁,加入肉末及配料炒勻,加入調味料及冬菇水,小火燜至湯汁濃稠,澆上稀薄的濕淀粉,再稍加熱,將肉燥蓋到軟爛的米飯上。
  • 鐘點工4年| 江蘇 | 54歲

    職稱:高級鐘點工

    最近服務:上海 - 松江

  • 陪護4年| 河南 | 54歲

    職稱:高級陪護

    最近服務:上海 - 松江

  • 鐘點工10年| 安徽 | 50歲

    職稱:五星鐘點工

    最近服務:上海 - 松江

  • 月嫂5年| 河南 | 52歲

    職稱:高級月嫂

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